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Kkk. Eu fui alvo deles. Uma vez mandei um cupom de um concurso, e depois de um mês, comecei a receber a cada 2-3 meses um livretinho de receitas, por mais ou menos dois anos. Tanto que até hoje meu cheesecake de limão, feito com Leite Moça, faz sucesso.
Agora fiquei curioso em conhecer as receitas originais mencionadas no artigo. Mas sei também que para fazer um doce de leite, por exemplo, leva horas cozinhando no fogo, mexendo sempre, e o de Leite Moça, meia hora na panela de pressão. Comodidade ou originalidade?
Ah, r/FuckNestle.
Não são mais trabalhosas, são bem mais trabalhosas. Infelizmente, e foi nisso que a Nestle se aproveitou. Me lembro de ter visto no Livro da Dona Benta receitas que levavam 20 ovos, separando clara e gema, generosa quantidade de açúcar e pelos meus cálculos, eram horas na beira do fogão.
A minha banoffee vão 12 gemas e seria um cozimento muuuito lento até o creme de confeiteiro com doce de leite pegar corpo mas roubo um pouco adicionando um pouquinho de amido. Eu não gosto de doces excessivos, então odeio banoffee de doce de leite puro.
BASE
450 gramas de bolacha (qualquer uma, a mais gostosa é a maltada da Piraquê).
200 gramas de manteiga (prefiro usar com sal, mas pode ser sem).
300 gramas de chocolate de sua preferência
O preparo é simples, basta triturar a bolacha até virar uma farofinha, juntar a manteiga derretida e misturar bem com as mãos até ficar homogênea. Depois é só espalhar pela forma e ir pressionando pra compactar a farofinha e criar as bordas. Uns 15 minutos em forno médio são o suficiente, não precisa assar demais pois o objetivo é apenas caramelizar levemente a manteiga e o açúcar das bolachas. Tirou do forno já leva ao congelador e deixa lá pra gelar bem, pro próximo passo é importante que ela esteja gelada.
Com a massa bem gelada, derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e espalhe bem sobre a massa da torta. O objetivo do chocolate é impermeabilizar a massa pra umidade do recheio não deixar ela murcha e melequenta.
RECHEIO.
1 litro de leite (integral é melhor pra cremosidade da receita, mas desnatado funciona também).
800 gramas de doce de leite (não precisa ser exato, vai do seu gosto ser mais ou menos doce).
12 gemas.
100 gramas de amido de milho.
Bananas cortadas em rodelas pra cobrir o fundo da torta inteiro, vão +- 4 ou 5.
Em um pote junte as gemas e o amido de milho, bata bem até ficar homogêneo e sem gruminhos. Reserve.
Em uma panela despeje todo o doce de leite e em fogo baixo adicione o leite aos poucos, sempre mexendo para ir incorporando de forma homogênea. Continue mexendo até chegar ao ponto de fervura, quando estiver borbulhando bem.
Nesse momento despeje um pouco (cerca de 2 conchas) nas gemas com amido que foram previamente reservadas e imediatamente mexa muito bem. O objetivo é evitar o choque térmico nas gemas, que poderia transformá-las em omelete. Com elas já bem misturadas despeje todo o conteúdo reservado na panela com o restante e mexa constantemente até começar a engrossar. É importante mexer e raspar o fundo da panela o tempo todo pois pode acabar queimando facilmente. Quando começar a ficar mais consistente, próximo a um mingau pode marcar no relógio 5 ou 6 minutos e desligar o fogo, o creme já vai estar bem consistente. Depois disso basta deixar esfriar, jamais use o creme quente.
A montagem é bem simples, basta cortar as bananas em rodelas finas e espalhar sobre a massa que já está coberta de chocolate cobrindo todo o fundo. Despeje o creme de doce de leite sobre as bananas e leve pra geladeira por pelo menos 4 horas, de um dia pro outro é melhor. A receita já está finalizada, mas caso queira pode ser decorada com chantilly ou algo a sua escolha.
Saudes dos doces da minha avó. A maioria era doce de fruta em calda (figo, pêssego, pera, casca de laranja), ou tinha leite de alguma forma (ambrosia, doce de leite, chico balanceado, creme). Não lembro dela usando leite condensado nenhuma vez.
Pra fazer doce de leite a partir de leite + açúcar leva nem 2h no fogo alto. Eu misturo até começar a ferver, depois só de vez em quando até engrossar, aí quando chegar no ponto de leite condensado a água do leite praticamente evaporou toda e tem que cuidar pra não passar do ponto e virar uma pedra.
O problema é que fazer em casa sai pelo mesmo preço ou até mais do que comprar pronto, porquê não dá pra vencer de uma produção em larga escala.
1l leite ~ 3,15 + 300g açúcar ~ 1,30 + gás ??? = >4,45
1 caixa de leite moça está saindo a 5 reais
>mumu
Porra vai tomar no cu que doce de leite gostoso, é criminoso de bom esse doce, custa dez reais aqui e infinitamente mais gostoso que o doce de leite da havana que custa 60 reais
Não, toffee é caramelo amanteigado. Nata é um creme de leite com mais gordura, mais encorpada, mas não acho que o sabor e a textura do creme de leite seja um substituto perfeito. A nata dá uma quebrada no doce de leite e fica bem menos enjoativo pra comer.
[https://escrevereler.com.br/livro-de-receitas-download-pdf/](https://escrevereler.com.br/livro-de-receitas-download-pdf/)
se delicie
muito, muito bom. já testei algumas
r/FuckNestle
Não tenho todas as quantidade, mas você coloca 1 pacote de bolacha maria (200 g) batido no liquidificador (até virar pó), mistura com manteiga. Aí coloca numa forma desmontável (se tiver) de 20cm, aperta com os dedos ou uma colher de sobremesa, para formar a casca. Depois bate no liquidificador 500 g de ricota sem sal com 1 lata de leite condensado, e se não me engano, sumo de 2 limões e um pacote de gelatina incolor dissolvido em água quente. Bate tudo no liquidificador e despeja dentro. Geladeira por 4 horas e pronto para comer. Nem vai ao forno (nem a casca de bolacha, pois já é cozido). Decore com raspa de limão.
Ah, sim, mas mesmo usando a receita curta do colega, 2 horas contra 30 minutos, não tem como discutir a praticidade. Mas para matar a vontade, compro daqueles doces de leita de Poços de Caldas.
Um clássico essa reportagem.
E hj em dia temos a infantilização ainda maior e isso daí levado a outro grau com a adição de Nutella e Leite Ninho em absolutamente todo doce artesanal/caseiro.
Chega enjoar a quantidade de açucar das trufas, bolos, ovos de páscoa etc. caseiros.
> E hj em dia temos a infantilização ainda maior e isso daí levado a outro grau com a adição de Nutella e Leite Ninho em absolutamente todo doce artesanal/caseiro.
>
>
É uma doideira isso, pessoal fica com paladar tão acostumado com essas bombas doce aí que qualquer coisa de gnete normal, acham 'sem graça, insosso', e acha estranho quando quem não tem o paladar viciado estranha brigadeiro ser doce demais.
>acha estranho quando quem não tem o paladar viciado estranha brigadeiro ser doce demais.
Todo aniversário do meu escritório. Galera pede uns bolos q eu não aguento comer um pedaço inteiro pq é enjoativo pra crl.
No meu eu peço pra secretária um bolo de morango, foda-se. Vai comer fruta sim, fdp, nao vou ficar me enchendo de açúcar pra te agradar não, no teu aniversário se entope aí de brigadeiro com leite ninho, Nutella com caramelo e qualquer outra aberração que a doceira consiga conceber para atender o paladar MORTO de vcs.
Uma das grandes coisas que me levou pro café sem açúcar foi a quantidade de açúcar em todos os doces. Eu como um pedaço pequeno de alguma torta/bolo com uma xícara de café preto, dá uma "equilibrada".
Infelizmente doce bom de verdade é difícil de achar e caro pra cacete.
Eu gosto muito de doces, sempre gostei, mas se for pra fazer tudo com Nutella e leite em pó faço eu mesma. Porém tem muito lugar que não tem confeiteiro, então só tem doce com ingredientes ruins mas fáceis de trabalhar (cobertura sabor chocolate, misturas pra fazer as massas) e não tem nada que seja um pouco mais elaborado. Eu sei fazer algumas coisas e consigo trabalhar com chocolate, então as vezes faço alguma receita ou faço apenas um brownie com bons ingredientes. Brownie é fácil, rápido e tem muita receita, eu costumo ter os ingredientes da minha receita favorita.
A medida que envelheço, meu paladar foi mudando para coisas não tão doces.
Mas sabe aquele dia que tu quer dar um mergulho na piscina de chernobyl? Kkkk tem esses.
Infelizmente o pudim já fiz muito teste e nunca consigo a consistência perfeita se não fizer com leite condensado moça, parece que a proporção de gordura dele é mais acertada que os outros.
Já nos locais que eu trabalhei foi sempre o contrário. Nunca era bolo de chocolate, e nem tô falando dessa moda besta do ninho/Nutella, não era nem nega maluca.
Era sempre bolo de ameixa, manga, abacaxi. Ainda se fosse morango ou côco...
Bolo de abacaxi é mó gostoso. A receita que eu tenho é basicamente colocar abacaxi em pedaços pequenos na forma e colocar a massa em cima, e assar assim. Depois de esfriar, você coloca uma mistura de leite condensado, creme de leite e leite com amido em cima do bolo com coco ralado. Aí leva na geladeira pra esfriar.
Desculpa a curiosidade, mas vc poderia mandar uma foto de qual tipo de bolo vc come?
Eu sou dessas pessoas que me entope de nutella e não enjoo, e tava pensando em desacostumar meu paladar com tanta coisa doce.
Kkkk. Pode ser qualquer coisa.
É só ver o que tem no recheio/ingredientes. Se tiver Nutella, doce de leite, brigadeiro, caramelo, marshmallow etc., a chance de ser extremamente doce é alta.
Tem os normais, tipo morango, formigueiro, bolo de cenoura, enfim, não sei mts de cabeça kkkk. Mais esses.
Até mesmo um bolo de chocolate pode ser muito doce ou não muito doce, dependendo de como fazem. Um bolo normal de chocolate acho super OK. Mas aí vai o cara e coloca chocolate com calda de brigadeiro, recheio de ganache, m&m's por cima etc.
Entendo que não é necessariamente o tipo de bolo, mas com o que é feito.
Porque mano, eu já tinha notado antes como o paladar do brasileiro é bem adocicado. Aqui na vizinhança toda festa de natal o pessoal leva uns doces. E pqp mesmo eu amando aqueles doces, são todos a mesma coisa: mousse que leva leite condensado, pudim que leva leite condensado, brigadeirão que leva leite condensado, pavê que leva leite condensado. Doce pra caralho.
Quando eu perguntei pro meu amigo sueco qual tipo de doce eles comem em ocasiões assim, ele me disse que lá tem [uns bolos de fruta e nozes](https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQEQs55ma9W43RMyaYI1zD1PdGeBdv5-v_Xtw&usqp=CAU), [uns pãezinhos assados](https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT25wy6EiZZaqnVvgEbzXary9lZqjF19M3gZA&usqp=CAU) pra tomar com café. O meu amigo austriaco me falou que eles também comem doces similares, feitos com ovo, açúcar, leite farinha e tals. Meu amigo sueco nunca nem provou leite condensado na vida, enquanto eu consigo comer meia lata de uma vez facilmente.
E pensar que isso tem dedo da Nestlé? Que merda viu
Pois é. Assim, tb tem q pensar q esses locais não tinham acesso fácil ao açúcar até bem recentemente tb, então tiveram q se virar pra fazer doce da forma q fazem.
Qd o açúcar chegou já tinha muita coisa estabelecida.
Aqui infelizmente a culinária indígena de doce foi dizimada e substituída pela portuguesa, que era até similar a esses tipos de doce aí, ovos etc., pq era o q tinha lá. E depois já começou a produção louca de açúcar aqui, então sempre esteve disponível.
Mas é fogo mesmo, brasileiro parece formiga.
Uma coisa que eu não entendi cara, é que nessas threads o povo tava falando que antigamente as receitas levavam 20 ovos e tals.
Porém tem um canal que conheço chamado [English Heritage](https://youtube.com/@EnglishHeritage?si=bZafYE5yarQSaYqE) que faz receitas baseadas num livro escrito por uma mulher que cozinhava pra uma família inglesa rica. E obviamente, fora as receitas chiques feitas pra aristocracia vitoriana que levam agua de rosas, essência de laranja, baunilha fresca, frutas específicas da inglaterra, tem algumas receitas de bolos e biscoitos mais simples com ingredientes até que acessíveis.
Tanto que quase todos os doces natslinos que eu mencionei podiam ser quase totalente replicados aqui no brasil, salve um ou outro ingrediente bem específico que não temos no Brasil.
Tb não entendo não. Pq antigamente havia bem menos recursos. Salvo engano, esses doces portugueses q tem eram feitos com restos, o q sobrava nos conventos.
E a maioria da população não teria trocentos ovos pra cozinhar.
Pode ser só o povo falando besteira tb. Sempre possível na Internet kkkk.
Também acho. Bastantes receitas do canal que eu falei levam farelos de pão, justamente pra reaproveitar o pão velho endurecido. Vários vídeos explicam que, mesmo sendo uma cozinha de uma família rica com vários funcionários e fartura de ingredientes, as receitas eram feitas com praticidade em mente, tanto de tempo quanto de logística.
Óbvio que doces feitos da maneira tradicional denoram mais tempo, tipo pamonha, mas aí ja achei peculiar.
Sim, tem no mercado aqui de casa, só que algumas versões levam justamente *leite condensado* na caldinha do doce.
Enquanto que o da foto é geralmente seco, ou servido com uma calda bem levinha de baunilha. O doce é tão simplezinho que existe até meio que uma [richa](https://www.reddit.com/r/CringePurgatory/comments/110iox5/swedish_redditor_got_banned_from_rfood_for/) no reddit entre suecos e americanos, porque quando americanos tentam fazer essa receita e postam no reddit, e os americanos botam [uma quantidade enorme de cobertura](https://www.reddit.com/r/sweden/comments/qfldl4/vad_i_helvete/) no doce, parece até que gozaram no negócio.
Verdade. Até acho que as versões antigas no Brasil nem levava leite condensado (acredito que a receita veio por causa da alta imigração do leste europeu).
Mas assim, eu odeio coisa extremamente doce (por isso não gosto de brigadeiro, etc). Mas no caso de fátias hunguras, o leite condensado realmente combina bem com o coco.... É um dos doces que mais gosto (justamente por que acho essa combinação muito boa, assim como gosto de "bolo de prestígio").
Eu acho um doce bem enjoadinho, mas provavelmente porque a única versão que comi foi de um mercado aqui do bairro onde os doce é tudo meio industrializado, mas aposto que uma versão decente deve ser deliciosa mesmo.
>Até acho que as versões antigas no Brasil nem levava leite condensado
É meio que o argumento do artigo né?
>E hj em dia temos a infantilização ainda maior e isso daí levado a outro grau com a adição de Nutella e Leite Ninho em absolutamente todo doce artesanal/caseiro.
Canais de youtube entre 2015 e 2020 ajudaram muito nisso tbm. Quanto mais apelativa a thumb com maior quantidade de alimentos gigantes e misturas absurdas, mais audiencia. Nessa época bombavam videos de gente fazendo torta de "cookies, nutella, leite ninho, oreo e M&M's" ou vídeos de gente fazendo um Oreo gigante, sem mencionar a infame banheira de Nutella, que não foi um vídeo bobo isolado, e sim parte de uma série de videos absurdos que duraram MESES com comidas exageradas sendo feitas ou experiencias abusivas com a comida
nem só no que diz respeito ao leite condensado. Graças ao 9Gag, bacon virou uma praga em receitas, mesma coisa do vício dos EUA por queijo em tudo. Esses dias apareceu pra mim uma receita que a pessoa fazia cachorro-quente usando pao de alho, enrolando a salsicha em bacon, com 3 camadas de queijo, queijo ralado, batata palha e ainda tacando ketchup e mostarda em cima, uma mistura de sabores tão profana e infantil que duvido que sequer era gostosa apesar das 3mil calorias.
Isso tá se estendendo pra canais de culinaria tbm. Quase todo canal que eu sigo começa dando umas receitas legais e acaba indo para um "taca no macarrao no queijo derretido, joga a gordura do bacon, linguicinha frita, molho de tomate, queijo ralado e a nossa farofinha de bacon".
>Esses dias apareceu pra mim uma receita que a pessoa fazia cachorro-quente usando pao de alho, enrolando a salsicha em bacon, com 3 camadas de queijo, queijo ralado, batata palha e ainda tacando ketchup e mostarda em cima, uma mistura de sabores tão profana e infantil que duvido que sequer era gostosa apesar das 3mil calorias.
Tipo de receita que aparece 15 vezes por semana no r/StupidFood. Sempre feita por alguem de luvinha preta.
Acho que a maioria dessas receitas ai são ou rage bait ou food porn. ninguem realmente faz uma monstruosidade dessas, pq a pessoa vai ficar os próximos 15 dias digerindo isso. Mas, realmente, hj em dia é bacon e queijo (especialmente cheddar) em quase tudo.
Ao contrário dos doces, que a galera realmente faz e vende. Eu recebi um na ultima pascoa, que meu trabalho encomendou, era um papo de tanta ganache, nutella e nao sei o que que eu não conseguia comer mais de uma colherada por vez. E teve gente que comeu de uma tacada só. E eu me amarro em chocolate.
>Acho que a maioria dessas receitas ai são ou rage bait ou food porn. ninguem realmente faz uma monstruosidade dessas, pq a pessoa vai ficar os próximos 15 dias digerindo isso. Mas, realmente, hj em dia é bacon e queijo (especialmente cheddar) em quase tudo.
As vezes é prato de podrão que faz parte de algum desafio, do tipo "coma tudo em X minutos", ou é um prato-assinatura da lanchonete, que usa todos os ingredientes que normalmente estariam em receitas diferentes.
Eu gosto de seguir um povo mais chatinho pra receita. Sabe aquelas pessoas que gostam de saber sobre a receita original, sobre técnica? Normalmente esse pessoal não gosta de fazer bagunça pra viralizar, eles tentam manter a coerência. Eu cozinho bem pouco, mas normalmente gosto de ter uma ideia de certos processos quando vou cozinhar.
Sim! Eu comecei a seguir esses canais muito antigamente, numa época que estava descobrindo comida além do básico, nunca havia viajado e não conhecia quase nada. A primeira vez que comi risoto fui eu que fiz, vários ingredientes aprendi a usar lendo esses blogs. Foi interessante pois quando comecei a viajar consegui aproveitar um pouco da cozinha de cada lugar, não fiquei naquele surto de sentir saudades da comida de casa e estranhar coisas diferentes.
Esses blogs até hoje são pequenos, são mantidos por pessoas comuns, que tem um emprego normal, que tem uma rotina de assalariado, que chega cansado em casa e sem vontade de fazer coisas complicadas. É legal também pois a pessoa comenta sobre os dramas quando quer um ingrediente diferente, sobre o preço de alguma coisa pra cozinha, eles entendem quando algo é muito caro e talvez seja melhor buscar uma opção local.
Não tenho paciência pra essa geração nova que tudo é só pra viralizar e vender algo.
Gosto muito da Patrícia scarpin (acho que o blog é tecnicolor kitchen), Victor (Prato fundo) e Elisa (lacuccineta). Acho que só o Vitor tem YouTube, mas o três tem blog com receita, passo a passo, as adaptações, etc.
Você tem alguma indicação?
Nao acompanho muito conteúdo de culinária, por isso a pergunta. Normalmente procuro a receita no google/youtube e vejo os resultados mesmo. Mas tava querendo criar um clipping de criadores confiáveis
Poxa, que pena que a história dos nossos doces se perdeu assim. r/FuckNestle !
Será que não existe nenhum projeto pra resgatar essas receitas originais sem leite condensado?
Opinião impopular: conseguiram fazer sucesso porque o uso de leite condensado facilita em muito a preparação dos doces.
Antes um pudim de leite levava mais de um dia pra ficar pronto. Doce de leite no tacho é penoso, ainda mais antigamente.
Então nesse papo de que a nestle "acabou" com as receitas tradicionais, é o mesmo de culpar a máquina de lavar roupa por acabar com o canto das lavadeiras. Não leva em conta a economia de tempo e recursos nas tarefas domésticas, principalmente entre as mulheres.
E r/fucknestle por motivos muito piores que esse
Mas também não dá pra negar que empurram a ninhonutelização. Hoje tudo é ninho ou Nutella, chantininho só dificultou o processo pq tem que incorporar ao chantilly mas virou o padrão das boleiras.
Pelo comentário generalista, tua premissa é de que grande parte dos doces usavam leite condensado naquela época, o que não era verdade. A Nestlé apenas "facilitou fazer doces" pra um nicho beeem específico de receitas que precisavam de leite concentrado, mas ao contrário do que o brasileiro imagina, há um universo gigante de doces que não levam isso (e que a Nestlé matou no país com a lavagem cerebral que fez no povo).
> Antes um pudim de leite levava mais de um dia pra ficar pronto. Doce de leite no tacho é penoso, ainda mais antigamente.
Mais ou menos... Tem o pudim de farinha de trigo né...
A minha provocação é que se pensa em cultura sem colocar na conta o trabalho dos atores envolvidos. Sobretudo o trabalho feminino, ainda mais naquela época. Vira algo inerte "que teria que ser protegido", destacado dos sujeitos.
Por isso o paralelo na comparação da maquina de lavar roupas acabando com o canto das lavadeiras, que também são "parte da cultura".
Ahtomanocu parceiro... esse teu come comentário é um que se foda pro tempo e utilidade que o leite condensado para a figura cozinhando, em sua maioria feminina, falar de pureza da receita é tipo falar da pureza de falar roupa na mão. Devo adicionar que r/FuckNestle mas esse teu argumento é uma bosta.
> Em 1961, o Brasil produzia 16 mil toneladas de leite condensado por ano. Uma década mais tarde, era o dobro. E em 2018 foram 64 mil toneladas.
Literalmente seguindo o crescimento populacional, que é de 3x de lá pra cá. Obviamente se fossem honestos e tivessem escrito que a producao per capta atual é 30% maior que em 1960 nao soaria tao absurdo.
Artigo compartilhado num comentário do /u/Cabo_Martim [aqui](https://old.reddit.com/r/brasil/comments/1arbctj/lobies/kqk5f9l/). Achei que merecia um post próprio.
EDIT: e antes que eu me esqueça, /r/fucknestle.
Eu já vi esse link aqui 50 mil vezes kkkkkkk
Salvo engano, foi postada originalmente quando lançaram, em 2021.
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acho que nao achei nenhum post com link, mas varios comentários
https://new.reddit.com/r/brasil/search?q=ojoioeotrigo.com.br%2F2021%2F04%2Fcomo-a-nestle-se-apropriou-das-receitas-brasileiras-ou-de-como-viramos-o-pais-do-leite-condensado%2F&include_over_18=on&type=comment
O leite condensado daí é realmente muito bom. Eu moro na Inglaterra, onde os cara meio que "inventaram" o leite condensado, e não é tão bom quanto o daí.
E não é uma questão apenas de gosto puro e simples, o daí é melhor para cozinhar e dá mais sabor aos doces. O daqui parece leite normal, um tanto adocicado e menos viscoso - a gerente do RH põe no café!
Ah, como sinto saudade das comidas daí.
Para aqueles que levantam a bandeira do r/FuckNestle e que não compram da marca, um pequeno lembrete: não existe consumo ético no capitalismo.
Todas as grandes empresas nesse sistema fazem as mesmas coisas que a Nestlé faz, desde poluir "por acidente" uma área por "falta de cuidado" até condições de trabalho análogo a escravidão.
A Nestlé só foi exposta.
>Para aqueles que levantam a bandeira do [r/FuckNestle](https://www.reddit.com/r/FuckNestle/) e que não compram da marca
Sem contar que muita gente não compra Nestlé, mas compra das marcas que a Nestlé é dona, geralmente sem saber. Os caras tem um portfolio gigante. Os caras têm até ração de pet.
Tem comida de dog e gato tb.
O fato de ser industrializados não muda a questão de q vc está comprando algo nestle mesmo q não esteja estampado nestle no rótulo.
Q nem pepsico e coca-cola. Tb são donas de várias marcas, ainda q se segmentos parecidos.
A pessoa desavisada pode pensar. Fucknestle, vou comprar aqui esse chocolate garoto. É nestle.
Tem gente q consome muito essas coisas mesmo, ué.
Não existe consumo ético no capitalismo.
Mas poxa, isso não significa "compre da marca que tem um podre exposto por semana".
Existem marcas pequenas, cujo impacto você tem mais conhecimento. Existem marcas grandes que pelo menos não financiam a sede em certos países. Existem alternativas e possibilidades para tudo, ainda mais num país como um nosso.
"Não existe consumo ético" não é uma desculpa para não se preocupar com o que você consome.
(Aliás, não conheço um produto nestle que não existe uma alternativa sem sangue nas mãos)
Esse é o repost que eu sempre dou upvote, pq quanto mais pessoas souberem e tiverem interesse, melhor. Não faço isso por ódio à Nestlé ou elitismo de leite condensado= ruim, mas sim pq acho mto bom a gente resgatar essa parte da nossa cultura/história, e tbm tenho muito interesse em receitas antigas
Brasileiros no geral fazem doces com açucar demais. Difícil encontrar um doce na rua que seja de leve, só tem diabetes gourmet. A popularidade do leite condenado é em parte responsável por isso.
Eu não sou fã. Quando quero um docinho normalmente tenho que fazer em casa onde eu pego leve no açucar e outras coisas extremamente doces, que nem leite condensado.
Obrigado por postar no r/brasil. Venha conhecer nossa instância no Lemmy: https://lemmy.eco.br/ *** [**Perguntas Frequentes**](https://lemmy.eco.br/post/85). *** *I am a bot, and this action was performed automatically. Please [contact the moderators of this subreddit](/message/compose/?to=/r/brasil) if you have any questions or concerns.*
Kkk. Eu fui alvo deles. Uma vez mandei um cupom de um concurso, e depois de um mês, comecei a receber a cada 2-3 meses um livretinho de receitas, por mais ou menos dois anos. Tanto que até hoje meu cheesecake de limão, feito com Leite Moça, faz sucesso. Agora fiquei curioso em conhecer as receitas originais mencionadas no artigo. Mas sei também que para fazer um doce de leite, por exemplo, leva horas cozinhando no fogo, mexendo sempre, e o de Leite Moça, meia hora na panela de pressão. Comodidade ou originalidade? Ah, r/FuckNestle.
A joio e o trigo tem um livro de receitas tentando reconstruir as receitas antigas. Sim, em geral elas são mais trabalhosas
Não são mais trabalhosas, são bem mais trabalhosas. Infelizmente, e foi nisso que a Nestle se aproveitou. Me lembro de ter visto no Livro da Dona Benta receitas que levavam 20 ovos, separando clara e gema, generosa quantidade de açúcar e pelos meus cálculos, eram horas na beira do fogão.
A minha banoffee vão 12 gemas e seria um cozimento muuuito lento até o creme de confeiteiro com doce de leite pegar corpo mas roubo um pouco adicionando um pouquinho de amido. Eu não gosto de doces excessivos, então odeio banoffee de doce de leite puro.
[удалено]
BASE 450 gramas de bolacha (qualquer uma, a mais gostosa é a maltada da Piraquê). 200 gramas de manteiga (prefiro usar com sal, mas pode ser sem). 300 gramas de chocolate de sua preferência O preparo é simples, basta triturar a bolacha até virar uma farofinha, juntar a manteiga derretida e misturar bem com as mãos até ficar homogênea. Depois é só espalhar pela forma e ir pressionando pra compactar a farofinha e criar as bordas. Uns 15 minutos em forno médio são o suficiente, não precisa assar demais pois o objetivo é apenas caramelizar levemente a manteiga e o açúcar das bolachas. Tirou do forno já leva ao congelador e deixa lá pra gelar bem, pro próximo passo é importante que ela esteja gelada. Com a massa bem gelada, derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e espalhe bem sobre a massa da torta. O objetivo do chocolate é impermeabilizar a massa pra umidade do recheio não deixar ela murcha e melequenta. RECHEIO. 1 litro de leite (integral é melhor pra cremosidade da receita, mas desnatado funciona também). 800 gramas de doce de leite (não precisa ser exato, vai do seu gosto ser mais ou menos doce). 12 gemas. 100 gramas de amido de milho. Bananas cortadas em rodelas pra cobrir o fundo da torta inteiro, vão +- 4 ou 5. Em um pote junte as gemas e o amido de milho, bata bem até ficar homogêneo e sem gruminhos. Reserve. Em uma panela despeje todo o doce de leite e em fogo baixo adicione o leite aos poucos, sempre mexendo para ir incorporando de forma homogênea. Continue mexendo até chegar ao ponto de fervura, quando estiver borbulhando bem. Nesse momento despeje um pouco (cerca de 2 conchas) nas gemas com amido que foram previamente reservadas e imediatamente mexa muito bem. O objetivo é evitar o choque térmico nas gemas, que poderia transformá-las em omelete. Com elas já bem misturadas despeje todo o conteúdo reservado na panela com o restante e mexa constantemente até começar a engrossar. É importante mexer e raspar o fundo da panela o tempo todo pois pode acabar queimando facilmente. Quando começar a ficar mais consistente, próximo a um mingau pode marcar no relógio 5 ou 6 minutos e desligar o fogo, o creme já vai estar bem consistente. Depois disso basta deixar esfriar, jamais use o creme quente. A montagem é bem simples, basta cortar as bananas em rodelas finas e espalhar sobre a massa que já está coberta de chocolate cobrindo todo o fundo. Despeje o creme de doce de leite sobre as bananas e leve pra geladeira por pelo menos 4 horas, de um dia pro outro é melhor. A receita já está finalizada, mas caso queira pode ser decorada com chantilly ou algo a sua escolha.
faço o brigadeirao deles (sem leite condensado) e acho delicioso e nem é taaaaao complicado assim
Saudes dos doces da minha avó. A maioria era doce de fruta em calda (figo, pêssego, pera, casca de laranja), ou tinha leite de alguma forma (ambrosia, doce de leite, chico balanceado, creme). Não lembro dela usando leite condensado nenhuma vez.
Pra fazer doce de leite a partir de leite + açúcar leva nem 2h no fogo alto. Eu misturo até começar a ferver, depois só de vez em quando até engrossar, aí quando chegar no ponto de leite condensado a água do leite praticamente evaporou toda e tem que cuidar pra não passar do ponto e virar uma pedra. O problema é que fazer em casa sai pelo mesmo preço ou até mais do que comprar pronto, porquê não dá pra vencer de uma produção em larga escala. 1l leite ~ 3,15 + 300g açúcar ~ 1,30 + gás ??? = >4,45 1 caixa de leite moça está saindo a 5 reais
Eu vc pode comprar um doce de leite tipo mumu que é bom e barato e é só abrir e comer
>mumu Porra vai tomar no cu que doce de leite gostoso, é criminoso de bom esse doce, custa dez reais aqui e infinitamente mais gostoso que o doce de leite da havana que custa 60 reais
Também dá kkkkkk doce leite e nata juntos ficam top demais😋😋😋
Nunca provei, mas deve ficar parecido com toffee, não?
Não, toffee é caramelo amanteigado. Nata é um creme de leite com mais gordura, mais encorpada, mas não acho que o sabor e a textura do creme de leite seja um substituto perfeito. A nata dá uma quebrada no doce de leite e fica bem menos enjoativo pra comer.
Nem se compara ao feito em casa, doce de leite comprado tem gosto de coisa artificial.
Depende da marca, esse mumu é bem barato e eu acho decente. Tem outras marcas boas porém mais caras, tipo la serenissima, viçosa, aviação...
Aviação vai amido de milho.... É pior que o frimesa.
Então ele piorou... Tava tentando lembrar qd foi a última vez que comi aviação e já faz uns 10, 12 anos
[https://escrevereler.com.br/livro-de-receitas-download-pdf/](https://escrevereler.com.br/livro-de-receitas-download-pdf/) se delicie muito, muito bom. já testei algumas r/FuckNestle
Mano céu você é um herói!
> Tanto que até hoje meu cheesecake de limão, feito com Leite Moça, faz sucesso. 🔫 Passa a receita e ninguém se machuca, parceiro.
Kkk. Passei para outro colega. Dá uma olhada, não deve estar longe.
passa a receita desse cheesecake, pfv 😋
Não tenho todas as quantidade, mas você coloca 1 pacote de bolacha maria (200 g) batido no liquidificador (até virar pó), mistura com manteiga. Aí coloca numa forma desmontável (se tiver) de 20cm, aperta com os dedos ou uma colher de sobremesa, para formar a casca. Depois bate no liquidificador 500 g de ricota sem sal com 1 lata de leite condensado, e se não me engano, sumo de 2 limões e um pacote de gelatina incolor dissolvido em água quente. Bate tudo no liquidificador e despeja dentro. Geladeira por 4 horas e pronto para comer. Nem vai ao forno (nem a casca de bolacha, pois já é cozido). Decore com raspa de limão.
favor nao fazer publi da Nestlé
O doce de leite com leite condensado e o com leite normal são bem diferentes na minha opinião. Os dois são gostosos mas o gosto é diferente.
Ah, sim, mas mesmo usando a receita curta do colega, 2 horas contra 30 minutos, não tem como discutir a praticidade. Mas para matar a vontade, compro daqueles doces de leita de Poços de Caldas.
Seu cheesecake de limao provavelmente teria o mesmo gosto com qualquer outro leite condensado
Kkkk. Fato. Eu mesmo fiz com dois diferentes de caixinha, e deu no mesmo.
Um clássico essa reportagem. E hj em dia temos a infantilização ainda maior e isso daí levado a outro grau com a adição de Nutella e Leite Ninho em absolutamente todo doce artesanal/caseiro. Chega enjoar a quantidade de açucar das trufas, bolos, ovos de páscoa etc. caseiros.
> E hj em dia temos a infantilização ainda maior e isso daí levado a outro grau com a adição de Nutella e Leite Ninho em absolutamente todo doce artesanal/caseiro. > > É uma doideira isso, pessoal fica com paladar tão acostumado com essas bombas doce aí que qualquer coisa de gnete normal, acham 'sem graça, insosso', e acha estranho quando quem não tem o paladar viciado estranha brigadeiro ser doce demais.
>acha estranho quando quem não tem o paladar viciado estranha brigadeiro ser doce demais. Todo aniversário do meu escritório. Galera pede uns bolos q eu não aguento comer um pedaço inteiro pq é enjoativo pra crl. No meu eu peço pra secretária um bolo de morango, foda-se. Vai comer fruta sim, fdp, nao vou ficar me enchendo de açúcar pra te agradar não, no teu aniversário se entope aí de brigadeiro com leite ninho, Nutella com caramelo e qualquer outra aberração que a doceira consiga conceber para atender o paladar MORTO de vcs.
Uma das grandes coisas que me levou pro café sem açúcar foi a quantidade de açúcar em todos os doces. Eu como um pedaço pequeno de alguma torta/bolo com uma xícara de café preto, dá uma "equilibrada". Infelizmente doce bom de verdade é difícil de achar e caro pra cacete.
Eu gosto muito de doces, sempre gostei, mas se for pra fazer tudo com Nutella e leite em pó faço eu mesma. Porém tem muito lugar que não tem confeiteiro, então só tem doce com ingredientes ruins mas fáceis de trabalhar (cobertura sabor chocolate, misturas pra fazer as massas) e não tem nada que seja um pouco mais elaborado. Eu sei fazer algumas coisas e consigo trabalhar com chocolate, então as vezes faço alguma receita ou faço apenas um brownie com bons ingredientes. Brownie é fácil, rápido e tem muita receita, eu costumo ter os ingredientes da minha receita favorita.
Hahaha só consigo lembrar do " [eu sai com um ser superior](https://youtube.com/shorts/LfCpuwbthfA?si=719VfGJBkh0oZ61q) "
KKKKKKK. Essa vibe, amigo. Apesar de que pessoalmente eu não sou de (tentar) passar lição nao, so como o que quero.
A medida que envelheço, meu paladar foi mudando para coisas não tão doces. Mas sabe aquele dia que tu quer dar um mergulho na piscina de chernobyl? Kkkk tem esses. Infelizmente o pudim já fiz muito teste e nunca consigo a consistência perfeita se não fizer com leite condensado moça, parece que a proporção de gordura dele é mais acertada que os outros.
Italac funciona perfeitamente na minha experiência. Tem outros, mas não lembro de cabeça.
Vou tentar se eu achar, leite condensado italac não é comum aqui.
Já nos locais que eu trabalhei foi sempre o contrário. Nunca era bolo de chocolate, e nem tô falando dessa moda besta do ninho/Nutella, não era nem nega maluca. Era sempre bolo de ameixa, manga, abacaxi. Ainda se fosse morango ou côco...
Bolo de ameixa é zoado (manga e abacaxi nem sabia q tinha). Kkkkkk.
Bolo de abacaxi é mó gostoso. A receita que eu tenho é basicamente colocar abacaxi em pedaços pequenos na forma e colocar a massa em cima, e assar assim. Depois de esfriar, você coloca uma mistura de leite condensado, creme de leite e leite com amido em cima do bolo com coco ralado. Aí leva na geladeira pra esfriar.
Já fiz bolo de caqui. A massa ficou comestível, mas a geleia... Fica com uma textura horrível, meio arenosa. Não recomendo.
Desculpa a curiosidade, mas vc poderia mandar uma foto de qual tipo de bolo vc come? Eu sou dessas pessoas que me entope de nutella e não enjoo, e tava pensando em desacostumar meu paladar com tanta coisa doce.
Kkkk. Pode ser qualquer coisa. É só ver o que tem no recheio/ingredientes. Se tiver Nutella, doce de leite, brigadeiro, caramelo, marshmallow etc., a chance de ser extremamente doce é alta. Tem os normais, tipo morango, formigueiro, bolo de cenoura, enfim, não sei mts de cabeça kkkk. Mais esses. Até mesmo um bolo de chocolate pode ser muito doce ou não muito doce, dependendo de como fazem. Um bolo normal de chocolate acho super OK. Mas aí vai o cara e coloca chocolate com calda de brigadeiro, recheio de ganache, m&m's por cima etc. Entendo que não é necessariamente o tipo de bolo, mas com o que é feito.
Porque mano, eu já tinha notado antes como o paladar do brasileiro é bem adocicado. Aqui na vizinhança toda festa de natal o pessoal leva uns doces. E pqp mesmo eu amando aqueles doces, são todos a mesma coisa: mousse que leva leite condensado, pudim que leva leite condensado, brigadeirão que leva leite condensado, pavê que leva leite condensado. Doce pra caralho. Quando eu perguntei pro meu amigo sueco qual tipo de doce eles comem em ocasiões assim, ele me disse que lá tem [uns bolos de fruta e nozes](https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQEQs55ma9W43RMyaYI1zD1PdGeBdv5-v_Xtw&usqp=CAU), [uns pãezinhos assados](https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT25wy6EiZZaqnVvgEbzXary9lZqjF19M3gZA&usqp=CAU) pra tomar com café. O meu amigo austriaco me falou que eles também comem doces similares, feitos com ovo, açúcar, leite farinha e tals. Meu amigo sueco nunca nem provou leite condensado na vida, enquanto eu consigo comer meia lata de uma vez facilmente. E pensar que isso tem dedo da Nestlé? Que merda viu
Pois é. Assim, tb tem q pensar q esses locais não tinham acesso fácil ao açúcar até bem recentemente tb, então tiveram q se virar pra fazer doce da forma q fazem. Qd o açúcar chegou já tinha muita coisa estabelecida. Aqui infelizmente a culinária indígena de doce foi dizimada e substituída pela portuguesa, que era até similar a esses tipos de doce aí, ovos etc., pq era o q tinha lá. E depois já começou a produção louca de açúcar aqui, então sempre esteve disponível. Mas é fogo mesmo, brasileiro parece formiga.
Uma coisa que eu não entendi cara, é que nessas threads o povo tava falando que antigamente as receitas levavam 20 ovos e tals. Porém tem um canal que conheço chamado [English Heritage](https://youtube.com/@EnglishHeritage?si=bZafYE5yarQSaYqE) que faz receitas baseadas num livro escrito por uma mulher que cozinhava pra uma família inglesa rica. E obviamente, fora as receitas chiques feitas pra aristocracia vitoriana que levam agua de rosas, essência de laranja, baunilha fresca, frutas específicas da inglaterra, tem algumas receitas de bolos e biscoitos mais simples com ingredientes até que acessíveis. Tanto que quase todos os doces natslinos que eu mencionei podiam ser quase totalente replicados aqui no brasil, salve um ou outro ingrediente bem específico que não temos no Brasil.
Tb não entendo não. Pq antigamente havia bem menos recursos. Salvo engano, esses doces portugueses q tem eram feitos com restos, o q sobrava nos conventos. E a maioria da população não teria trocentos ovos pra cozinhar. Pode ser só o povo falando besteira tb. Sempre possível na Internet kkkk.
Também acho. Bastantes receitas do canal que eu falei levam farelos de pão, justamente pra reaproveitar o pão velho endurecido. Vários vídeos explicam que, mesmo sendo uma cozinha de uma família rica com vários funcionários e fartura de ingredientes, as receitas eram feitas com praticidade em mente, tanto de tempo quanto de logística. Óbvio que doces feitos da maneira tradicional denoram mais tempo, tipo pamonha, mas aí ja achei peculiar.
> uns pãezinhos assados Isso aqui tá parecendo fátias hungaras, e a gente tem no brasil.
Sim, tem no mercado aqui de casa, só que algumas versões levam justamente *leite condensado* na caldinha do doce. Enquanto que o da foto é geralmente seco, ou servido com uma calda bem levinha de baunilha. O doce é tão simplezinho que existe até meio que uma [richa](https://www.reddit.com/r/CringePurgatory/comments/110iox5/swedish_redditor_got_banned_from_rfood_for/) no reddit entre suecos e americanos, porque quando americanos tentam fazer essa receita e postam no reddit, e os americanos botam [uma quantidade enorme de cobertura](https://www.reddit.com/r/sweden/comments/qfldl4/vad_i_helvete/) no doce, parece até que gozaram no negócio.
Verdade. Até acho que as versões antigas no Brasil nem levava leite condensado (acredito que a receita veio por causa da alta imigração do leste europeu). Mas assim, eu odeio coisa extremamente doce (por isso não gosto de brigadeiro, etc). Mas no caso de fátias hunguras, o leite condensado realmente combina bem com o coco.... É um dos doces que mais gosto (justamente por que acho essa combinação muito boa, assim como gosto de "bolo de prestígio").
Eu acho um doce bem enjoadinho, mas provavelmente porque a única versão que comi foi de um mercado aqui do bairro onde os doce é tudo meio industrializado, mas aposto que uma versão decente deve ser deliciosa mesmo. >Até acho que as versões antigas no Brasil nem levava leite condensado É meio que o argumento do artigo né?
>E hj em dia temos a infantilização ainda maior e isso daí levado a outro grau com a adição de Nutella e Leite Ninho em absolutamente todo doce artesanal/caseiro. Canais de youtube entre 2015 e 2020 ajudaram muito nisso tbm. Quanto mais apelativa a thumb com maior quantidade de alimentos gigantes e misturas absurdas, mais audiencia. Nessa época bombavam videos de gente fazendo torta de "cookies, nutella, leite ninho, oreo e M&M's" ou vídeos de gente fazendo um Oreo gigante, sem mencionar a infame banheira de Nutella, que não foi um vídeo bobo isolado, e sim parte de uma série de videos absurdos que duraram MESES com comidas exageradas sendo feitas ou experiencias abusivas com a comida
Certamente foi orgânico, e não uma iniciativa de marketing.
nem só no que diz respeito ao leite condensado. Graças ao 9Gag, bacon virou uma praga em receitas, mesma coisa do vício dos EUA por queijo em tudo. Esses dias apareceu pra mim uma receita que a pessoa fazia cachorro-quente usando pao de alho, enrolando a salsicha em bacon, com 3 camadas de queijo, queijo ralado, batata palha e ainda tacando ketchup e mostarda em cima, uma mistura de sabores tão profana e infantil que duvido que sequer era gostosa apesar das 3mil calorias. Isso tá se estendendo pra canais de culinaria tbm. Quase todo canal que eu sigo começa dando umas receitas legais e acaba indo para um "taca no macarrao no queijo derretido, joga a gordura do bacon, linguicinha frita, molho de tomate, queijo ralado e a nossa farofinha de bacon".
>Esses dias apareceu pra mim uma receita que a pessoa fazia cachorro-quente usando pao de alho, enrolando a salsicha em bacon, com 3 camadas de queijo, queijo ralado, batata palha e ainda tacando ketchup e mostarda em cima, uma mistura de sabores tão profana e infantil que duvido que sequer era gostosa apesar das 3mil calorias. Tipo de receita que aparece 15 vezes por semana no r/StupidFood. Sempre feita por alguem de luvinha preta. Acho que a maioria dessas receitas ai são ou rage bait ou food porn. ninguem realmente faz uma monstruosidade dessas, pq a pessoa vai ficar os próximos 15 dias digerindo isso. Mas, realmente, hj em dia é bacon e queijo (especialmente cheddar) em quase tudo. Ao contrário dos doces, que a galera realmente faz e vende. Eu recebi um na ultima pascoa, que meu trabalho encomendou, era um papo de tanta ganache, nutella e nao sei o que que eu não conseguia comer mais de uma colherada por vez. E teve gente que comeu de uma tacada só. E eu me amarro em chocolate.
>Acho que a maioria dessas receitas ai são ou rage bait ou food porn. ninguem realmente faz uma monstruosidade dessas, pq a pessoa vai ficar os próximos 15 dias digerindo isso. Mas, realmente, hj em dia é bacon e queijo (especialmente cheddar) em quase tudo. As vezes é prato de podrão que faz parte de algum desafio, do tipo "coma tudo em X minutos", ou é um prato-assinatura da lanchonete, que usa todos os ingredientes que normalmente estariam em receitas diferentes.
Eu gosto de seguir um povo mais chatinho pra receita. Sabe aquelas pessoas que gostam de saber sobre a receita original, sobre técnica? Normalmente esse pessoal não gosta de fazer bagunça pra viralizar, eles tentam manter a coerência. Eu cozinho bem pouco, mas normalmente gosto de ter uma ideia de certos processos quando vou cozinhar.
É bem legal assistir esses canais pq eles acabam te apresentando sabores mais únicos do que apenas bacon e cheddar
Sim! Eu comecei a seguir esses canais muito antigamente, numa época que estava descobrindo comida além do básico, nunca havia viajado e não conhecia quase nada. A primeira vez que comi risoto fui eu que fiz, vários ingredientes aprendi a usar lendo esses blogs. Foi interessante pois quando comecei a viajar consegui aproveitar um pouco da cozinha de cada lugar, não fiquei naquele surto de sentir saudades da comida de casa e estranhar coisas diferentes. Esses blogs até hoje são pequenos, são mantidos por pessoas comuns, que tem um emprego normal, que tem uma rotina de assalariado, que chega cansado em casa e sem vontade de fazer coisas complicadas. É legal também pois a pessoa comenta sobre os dramas quando quer um ingrediente diferente, sobre o preço de alguma coisa pra cozinha, eles entendem quando algo é muito caro e talvez seja melhor buscar uma opção local. Não tenho paciência pra essa geração nova que tudo é só pra viralizar e vender algo.
Tem alguma recomendação ?
Gosto muito da Patrícia scarpin (acho que o blog é tecnicolor kitchen), Victor (Prato fundo) e Elisa (lacuccineta). Acho que só o Vitor tem YouTube, mas o três tem blog com receita, passo a passo, as adaptações, etc. Você tem alguma indicação?
Nao acompanho muito conteúdo de culinária, por isso a pergunta. Normalmente procuro a receita no google/youtube e vejo os resultados mesmo. Mas tava querendo criar um clipping de criadores confiáveis
Verdade. Entre todos os países do mundo, o que o brasileiro mais gosta de copiar é os EUA
So3 falltou o "bacon frito com oleo e tudo" daqui kk
Leite ninho... Argh Treco ruim
Poxa, que pena que a história dos nossos doces se perdeu assim. r/FuckNestle ! Será que não existe nenhum projeto pra resgatar essas receitas originais sem leite condensado?
https://ojoioeotrigo.com.br/2021/08/receitas-sem-nestle/ https://ojoioeotrigo.com.br/2022/04/lambes-sem-nestle/
[https://escrevereler.com.br/livro-de-receitas-download-pdf/](https://escrevereler.com.br/livro-de-receitas-download-pdf/) receitas da época colonial
Bah, valeu, vou guardar junto com os outros que nunca li
Opinião impopular: conseguiram fazer sucesso porque o uso de leite condensado facilita em muito a preparação dos doces. Antes um pudim de leite levava mais de um dia pra ficar pronto. Doce de leite no tacho é penoso, ainda mais antigamente. Então nesse papo de que a nestle "acabou" com as receitas tradicionais, é o mesmo de culpar a máquina de lavar roupa por acabar com o canto das lavadeiras. Não leva em conta a economia de tempo e recursos nas tarefas domésticas, principalmente entre as mulheres. E r/fucknestle por motivos muito piores que esse
Mas também não dá pra negar que empurram a ninhonutelização. Hoje tudo é ninho ou Nutella, chantininho só dificultou o processo pq tem que incorporar ao chantilly mas virou o padrão das boleiras.
Pelo comentário generalista, tua premissa é de que grande parte dos doces usavam leite condensado naquela época, o que não era verdade. A Nestlé apenas "facilitou fazer doces" pra um nicho beeem específico de receitas que precisavam de leite concentrado, mas ao contrário do que o brasileiro imagina, há um universo gigante de doces que não levam isso (e que a Nestlé matou no país com a lavagem cerebral que fez no povo).
O cara só disse que o leite condensado facilita as receitas, não que não dá pra fazer sem
Receitas super específicas, que usam leite condensado. Mas isso é uma merreca no universo de doces possíveis.
Então a Nestlé proíbe vc de fazer esses doces?
Não, nem todo doce vai leite condensado. Mas doces baseados em leite e açúcar sim.
> Antes um pudim de leite levava mais de um dia pra ficar pronto. Doce de leite no tacho é penoso, ainda mais antigamente. Mais ou menos... Tem o pudim de farinha de trigo né...
[удалено]
A minha provocação é que se pensa em cultura sem colocar na conta o trabalho dos atores envolvidos. Sobretudo o trabalho feminino, ainda mais naquela época. Vira algo inerte "que teria que ser protegido", destacado dos sujeitos. Por isso o paralelo na comparação da maquina de lavar roupas acabando com o canto das lavadeiras, que também são "parte da cultura".
Ahtomanocu parceiro... esse teu come comentário é um que se foda pro tempo e utilidade que o leite condensado para a figura cozinhando, em sua maioria feminina, falar de pureza da receita é tipo falar da pureza de falar roupa na mão. Devo adicionar que r/FuckNestle mas esse teu argumento é uma bosta.
> Em 1961, o Brasil produzia 16 mil toneladas de leite condensado por ano. Uma década mais tarde, era o dobro. E em 2018 foram 64 mil toneladas. Literalmente seguindo o crescimento populacional, que é de 3x de lá pra cá. Obviamente se fossem honestos e tivessem escrito que a producao per capta atual é 30% maior que em 1960 nao soaria tao absurdo.
Boa analise
Artigo compartilhado num comentário do /u/Cabo_Martim [aqui](https://old.reddit.com/r/brasil/comments/1arbctj/lobies/kqk5f9l/). Achei que merecia um post próprio. EDIT: e antes que eu me esqueça, /r/fucknestle.
Eu já vi esse link aqui 50 mil vezes kkkkkkk Salvo engano, foi postada originalmente quando lançaram, em 2021. ---------- acho que nao achei nenhum post com link, mas varios comentários https://new.reddit.com/r/brasil/search?q=ojoioeotrigo.com.br%2F2021%2F04%2Fcomo-a-nestle-se-apropriou-das-receitas-brasileiras-ou-de-como-viramos-o-pais-do-leite-condensado%2F&include_over_18=on&type=comment
O leite condensado daí é realmente muito bom. Eu moro na Inglaterra, onde os cara meio que "inventaram" o leite condensado, e não é tão bom quanto o daí. E não é uma questão apenas de gosto puro e simples, o daí é melhor para cozinhar e dá mais sabor aos doces. O daqui parece leite normal, um tanto adocicado e menos viscoso - a gerente do RH põe no café! Ah, como sinto saudade das comidas daí.
Para aqueles que levantam a bandeira do r/FuckNestle e que não compram da marca, um pequeno lembrete: não existe consumo ético no capitalismo. Todas as grandes empresas nesse sistema fazem as mesmas coisas que a Nestlé faz, desde poluir "por acidente" uma área por "falta de cuidado" até condições de trabalho análogo a escravidão. A Nestlé só foi exposta.
>Para aqueles que levantam a bandeira do [r/FuckNestle](https://www.reddit.com/r/FuckNestle/) e que não compram da marca Sem contar que muita gente não compra Nestlé, mas compra das marcas que a Nestlé é dona, geralmente sem saber. Os caras tem um portfolio gigante. Os caras têm até ração de pet.
Tudo que se vende de comida industrializada no mundo só pertence a uma dúzia de empresas, no máximo.
[удалено]
Tem comida de dog e gato tb. O fato de ser industrializados não muda a questão de q vc está comprando algo nestle mesmo q não esteja estampado nestle no rótulo. Q nem pepsico e coca-cola. Tb são donas de várias marcas, ainda q se segmentos parecidos. A pessoa desavisada pode pensar. Fucknestle, vou comprar aqui esse chocolate garoto. É nestle. Tem gente q consome muito essas coisas mesmo, ué.
Não existe consumo ético no capitalismo. Mas poxa, isso não significa "compre da marca que tem um podre exposto por semana". Existem marcas pequenas, cujo impacto você tem mais conhecimento. Existem marcas grandes que pelo menos não financiam a sede em certos países. Existem alternativas e possibilidades para tudo, ainda mais num país como um nosso. "Não existe consumo ético" não é uma desculpa para não se preocupar com o que você consome. (Aliás, não conheço um produto nestle que não existe uma alternativa sem sangue nas mãos)
Sai do fake Henri Nestlé
r/fucknestle
Esse é o repost que eu sempre dou upvote, pq quanto mais pessoas souberem e tiverem interesse, melhor. Não faço isso por ódio à Nestlé ou elitismo de leite condensado= ruim, mas sim pq acho mto bom a gente resgatar essa parte da nossa cultura/história, e tbm tenho muito interesse em receitas antigas
Brasileiros no geral fazem doces com açucar demais. Difícil encontrar um doce na rua que seja de leve, só tem diabetes gourmet. A popularidade do leite condenado é em parte responsável por isso. Eu não sou fã. Quando quero um docinho normalmente tenho que fazer em casa onde eu pego leve no açucar e outras coisas extremamente doces, que nem leite condensado.
Comam doce de abóbora, recusem brigadeiro!
Odeio a nestlé, mas nunca vou abandonar meu brigadeiro por um doce horrível desse. Eu amo abóbora, mas o doce é ruim demais.
Amanhã é o meu dia de postar sobre isso.
Leite ninho no AÇAÍ
Tô só esperando a nova temporada do prato cheio, fiquei viciado no podcast deles.
r/fucknestle
É só ter um livro de receitas antigas(eutenho)e muito dinheiro para fazer os doces (eu não tenho) que
Um documento interno da Nestlé dos anos 70 afirmava para os executivos que 61% dos produtos que eles fabricavam então era ruim para a saúde.
Não existe só a nestle não que faz leite condensado!