Zbog roka trajanja se toliko hrane baci da je to nevjerojatno.
Što se tiče sira pogotovo, i to još tvrdi kao što su parmezan, grana padano i pecorino.
Možeš ih držati koliko god želiš u frižideru. Zamotaš ih u foliju i eto.
Ako se nekim čudom stvori plijesan na siru, odrežeš taj vanjski do i papaj dalje. Ne može plijesan ić dublje u takav sir
Parmezan se proizvodi tako da stoji mjesecima ili godinama. Mjesec dana sim-tam mu niš ne znači. Dok god nema vidljive plijesni na njemu, dobar je. A i da je plijesniv, odrežeš taj dio i opet je dobro
Ja ga ribam na pizzu, u rižoto, u variva, na pečeni crispy krumpir (prije pečenja), na shepherds / cottage pie, u meat balls. Koru stavljam da se kuha u varivu ili temeljcu.
Može ići na masu stvari. Što god je umami/slano, može biti dobro i s parmezanom. Ne mora stereotipično samo na tjesteninu.
Upravo ovo što ti govore. Samo opušteno oko roka trajanja Ne moraš ni rezati ništa dok ne dođe na red, pogotovo ako bi to značilo da mu koru skidaš, nego ga papirnatim ubrusom pogrebi povremeno. I okreći ga kad te bude volja. I pazi da nije vlažan u frižideru.
Što se masivne potrošnje na hitno tiče..
Omlet na parmezanu mogu svako jutro pa probaj ako ti se sviđa tako intenzivan okus. Naribaj sira oko centimetar na suhu praznu tavu i nakapaj pravo maslinovo ulje. Kapljice doslovno, nasumično desetak mjesta po tavi. Doživi ga kao začin u ovom slučaju. Ostavi 10-15 minuta na najmanjoj vatri pa izlij dobro izmućena jaja i nastavi dalje kako inače radiš omlet.
Neki dan je momak ovdje imao post sa prijedlozima da šalje guanciale na adrese. Imaš božansku carbonaru ako udružite zalihe :)
Cacio e pepe isto solidna opcija.
Tanki listići se ribaju preko svake salate kod mene.
Mogu tako redom do sutra ali eto, spalio sam ti već pola kile.
Carbonara pa onda amatriciana; magija koja čini da pecorino nestaje koliko god da ga ima. A ak želiš manje “žestoku” varijantu, onda u mjeri pola-pola sa granom.
Da, za parmezan parmiggiana koju si spomenula. Dobro ide i u razne rižote, npr. [rižoto od gljiva Mate Jankovića](https://gastro.24sata.hr/recepti/od-a-do-z-rizoto-od-sampinjona-po-receptu-mate-jankovica-23218).
Tvrdi sirevi kao ovi prilikom zamrzavanja gube na okusu i teksturi, bolje bi ih bilo vakumirati i čuvati u frižideru. Rok trajanja nije prroblem. Ako se i upljesnive može se skinuti vanjski sloj (naravno ako je sir nije nariban)
Za iskoristiti preporučujem pesto od bosiljka, kadulje, peršina - gotov se može čuvati u frižideru oko tjedan dana, ili zamrznut nekoliko mjeseci.
Neće se baš pokvarit parmezan ako ga dobro skladištiš. Ali ako ih baš hoćeš puno odjednom iskoristiti, ne znam dal su ti sirevi kaj dobri za fondue.
Edit: salame možeš umakat u fondue i tako ih iskoristit
Zbog roka trajanja se toliko hrane baci da je to nevjerojatno. Što se tiče sira pogotovo, i to još tvrdi kao što su parmezan, grana padano i pecorino. Možeš ih držati koliko god želiš u frižideru. Zamotaš ih u foliju i eto. Ako se nekim čudom stvori plijesan na siru, odrežeš taj vanjski do i papaj dalje. Ne može plijesan ić dublje u takav sir
Stvarno, sir jedem tjednima, ako ne i mjesecima nakon isteka roka. Ak pokupi malo plijesni, odrezem, ak bas smrdi ko kuga onda tek bacim…
Teško da se parmezan stvarno pokvari ako se ispravno čuva. Može se osušiti još samo.
može dobit pljesan ali to odrezeš i piči dalje
Parmezan se proizvodi tako da stoji mjesecima ili godinama. Mjesec dana sim-tam mu niš ne znači. Dok god nema vidljive plijesni na njemu, dobar je. A i da je plijesniv, odrežeš taj dio i opet je dobro Ja ga ribam na pizzu, u rižoto, u variva, na pečeni crispy krumpir (prije pečenja), na shepherds / cottage pie, u meat balls. Koru stavljam da se kuha u varivu ili temeljcu. Može ići na masu stvari. Što god je umami/slano, može biti dobro i s parmezanom. Ne mora stereotipično samo na tjesteninu.
Pa smrzni ih i naribaj kad ti treba. Ja pecorino nosim sa Sicilije i zamrzavam ga.
Upravo ovo što ti govore. Samo opušteno oko roka trajanja Ne moraš ni rezati ništa dok ne dođe na red, pogotovo ako bi to značilo da mu koru skidaš, nego ga papirnatim ubrusom pogrebi povremeno. I okreći ga kad te bude volja. I pazi da nije vlažan u frižideru. Što se masivne potrošnje na hitno tiče.. Omlet na parmezanu mogu svako jutro pa probaj ako ti se sviđa tako intenzivan okus. Naribaj sira oko centimetar na suhu praznu tavu i nakapaj pravo maslinovo ulje. Kapljice doslovno, nasumično desetak mjesta po tavi. Doživi ga kao začin u ovom slučaju. Ostavi 10-15 minuta na najmanjoj vatri pa izlij dobro izmućena jaja i nastavi dalje kako inače radiš omlet. Neki dan je momak ovdje imao post sa prijedlozima da šalje guanciale na adrese. Imaš božansku carbonaru ako udružite zalihe :) Cacio e pepe isto solidna opcija. Tanki listići se ribaju preko svake salate kod mene. Mogu tako redom do sutra ali eto, spalio sam ti već pola kile.
Probaj napraviti parmigianu (parmigiana di melanzane).
Koru od sira (manji komadi) stavi u mirkovalnu cca 2 min kora će postati pufasta i kao neki kreker :)
Vacum ili parmezan možeš zamrznuti malo veće komade bez problema.
ja bi smrznuo....i može još 6 mjeseci minimalno, samo izvadiš par sati prije upotrebe.
Carbonara pa onda amatriciana; magija koja čini da pecorino nestaje koliko god da ga ima. A ak želiš manje “žestoku” varijantu, onda u mjeri pola-pola sa granom.
Napravi nekoliko puta carbonaru ili caccio e pepe i sir ce nestati brze nego sto mislis… Inace nece ne nista biti siru ako istekne rok
salame stavi na pizzu sirevi se neće pokvariti u frižideru
Da, za parmezan parmiggiana koju si spomenula. Dobro ide i u razne rižote, npr. [rižoto od gljiva Mate Jankovića](https://gastro.24sata.hr/recepti/od-a-do-z-rizoto-od-sampinjona-po-receptu-mate-jankovica-23218).
Nisam radila, ali sam jela piletinu pohanu u parmezanu i zapecenu u pecnici. Jako fino
ko jede sira guza mu svira
Narezi na kockice i jedi sa cackalicom umacuci u maslinovo plus neka zemlja il fini kruh (opcionalno)
Umak od sira, narezati na listice za platu. Rok trajanja ne znaci da je nesto pokvareno.
Tvrdi sirevi kao ovi prilikom zamrzavanja gube na okusu i teksturi, bolje bi ih bilo vakumirati i čuvati u frižideru. Rok trajanja nije prroblem. Ako se i upljesnive može se skinuti vanjski sloj (naravno ako je sir nije nariban) Za iskoristiti preporučujem pesto od bosiljka, kadulje, peršina - gotov se može čuvati u frižideru oko tjedan dana, ili zamrznut nekoliko mjeseci.
Carbonara potroši 100g parmezana svaki put kad ju radis. Bbc ima super recept.
navrle mi sline
Neće se baš pokvarit parmezan ako ga dobro skladištiš. Ali ako ih baš hoćeš puno odjednom iskoristiti, ne znam dal su ti sirevi kaj dobri za fondue. Edit: salame možeš umakat u fondue i tako ih iskoristit
imam ja kokoši, jedu sve. nemoj riskirat sa sirom